มีคนในบ้านเป็นโรคหัวใจ…ต้องรู้จักแล้วว่าน้ำมันพืชแบบไหนมีกรดไขมันในสัดส่วนที่สมดุล

บางคนอาจเคยผ่านประสบการณ์ พาคุณพ่อคุณแม่ปู่ย่าตายาย รีบบึ่งไปโรงพยาบาลเพราะอาการเจ็บแน่นหน้าอก หายใจไม่ออก แล้วก็ตรวจพบว่าเริ่มจะมี ภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบ จากไขมันที่อุดตันในหลอดเลือดหัวใจ

หากโชคดีอาจมีอาการโรคหลอดเลือดหัวใจเตือนตั้งแต่เนิ่น ๆ คุณหมอก็สั่งให้รีบปรับพฤติกรรมการกินอยู่ ดูแลสุขภาพหัวใจกันไป หากโชคร้ายอาจมีอาการรุนแรงถึงขั้นหัวใจวายฉับพลันได้ ซึ่งโชคร้ายนั้นอาจมีสาเหตุมาจากการไม่ยอมปรับพฤติกรรมการกิน ที่เป็นสาเหตุหลักของโรคหลอดเลือดหัวใจ ทั้งที่รู้ตัวอยู่แล้วว่าเริ่มมี ภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบ
ถ้าใครยังสงสัยว่า…แล้วจะปรับยังไงล่ะถึงจะรอดจากภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบ ?
เราแนะนำให้เริ่มจากพฤติกรรมการกินอาหารที่เราทานกันอยู่ทุกวันนี่ล่ะ โดยเฉพาะบ้านใครที่ปรุงอาหารทานเองทุกวัน บอกเลยว่าคุณสามารถลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างไม่ยากเลยค่ะ โดยการเลือกใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นไขมันดี (HDL) ที่ร่างกายต้องการ ในสัดส่วนที่เยอะหน่อย เพื่อให้ไขมันดี เข้าไปช่วยลดไขมันเลว (LDL) ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการสะสมไขมันในหลอดเลือด
มาดูข้อดีของการใช้น้ำมันที่มีไขมันดีเยอะมาปรุงอาหารแบบละเอียด ๆ กันค่ะ
ช่วยลดคอเรสเตอรอล : กรดไขมันไม่อิ่มตัวทั้งแบบเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนในน้ำมันจะช่วยเพิ่มไขมันดี (HDL) ในเลือด ซึ่งจะไปกำจัดไขมันเลว (LDL) ที่จะไปสะสมตามผนังหลอดเลือดจนเกิดเป็นภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบ โดยคอเรสเตอรอลจะถูกส่งไปที่ตับเพื่อกำจัดออกจากร่างกาย ซึ่งไขมันดีนี้ร่างกายก็ผลิตขึ้นมาส่วนหนึ่งเช่นกัน แต่เราสามารถบริโภคได้จากอาหารที่ให้กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว
ได้รับกรดไขมันจำเป็นบางชนิดที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้ : การกินน้ำมันพืชที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ยังช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เสริมสร้างเซลล์ในร่างกายอย่างกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้ เช่น โอเมก้า 3, 6 และ 9 ที่ช่วยลดการเกาะตัวของคอเรสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด
อ่านมาถึงตรงนี้คงสงสัยใช่ไหมคะ ว่าแล้วน้ำมันพืชแบบไหนล่ะที่มีไขมันดี
น้ำมันพืชทุกชนิดมีกรดไขมันอิ่มตัว ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอยู่ค่ะ แต่จะมีในสัดส่วนที่ต่างกัน มีน้ำมันพืชเพียงบางชนิดเท่านั้นที่มีสัดส่วนกรดไขมันทั้งสามชนิดในอัตราที่สมดุลตามที่ร่างกายของเราต้องการอ้างอิงจากประกาศองค์การอนามัยโลก เช่น น้ำมันคาโนลา น้ำมันรำข้าว ซึ่งเป็นน้ำมันที่มีราคาค่อนข้างแพง ทำให้คนรักสุขภาพเพียงบางส่วนเท่านั้นที่สามารถเข้าถึงการมีสุขภาพหัวใจที่ดีได้ แล้วจะมีทางเลือกอื่นอีกไหม ที่ทำให้เราได้รับไขมันดีในสัดส่วนที่เหมาะสมในทุก ๆ วัน ?
อย่างที่เราทราบกันมาแล้วว่าน้ำมันพืชแต่ละชนิด จะมีสัดส่วนกรดไขมันที่แตกต่างกันไป บ้างก็มีไขมันอิ่มตัวเยอะกว่า บ้างก็มีไขมันไม่อิ่มตัวเยอะกว่า และแทบจะไม่ค่อยมีน้ำมันพืชที่มีสมดุลกรดไขมันที่ดี ดังนั้นเพื่อลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดไขมันอุดตัน หรือในผู้ที่มีความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ ทางเลือกที่ดีอีกทางหนึ่งคือ การเลือกใช้น้ำมันสูตรผสม ที่ได้รับการพัฒนามาจาก การนำข้อดีของน้ำมันพืชสองชนิดมารวมกัน และทำให้เกิดสมดุลกรดไขมันที่ดี และเป็นน้ำมันที่ราคาเข้าถึงได้ เช่น น้ำมันผสมเอ็มเมอรัล ที่มีหลายสูตรให้เลือกใช้ ได้แก่
น้ำมันผสมเอ็มเมอรัลสูตร Nutri Blend สำหรับการทอดและผัด เป็นน้ำมันผสมระหว่างน้ำมันปาล์มและน้ำมันคาโนลา ได้รับตราสัญลักษณ์ “อาหารรักษ์หัวใจ”
น้ำมันผสมเอ็มเมอรัลสูตร Deep Frying Blend สำหรับการทอด เป็นน้ำมันผสมระหว่างน้ำมันปาล์มและน้ำมันถั่วเหลือง มีการลดไขมันอิ่มตัวลงถึง 40% และมีวิตามินอีสูง
น้ำมันผสมเอ็มเมอรัลสูตร Stir-Frying Blend สำหรับการผัด เป็นน้ำมันผสมระหว่างน้ำมันคาโนลาและน้ำมันดอกทานตะวัน ได้รับตราสัญลักษณ์ “อาหารรักษ์หัวใจ” มีการลดไขมันอิ่มตัวลงถึง 40% และมีโอเมก้า 3 สูงกว่าน้ำมันถั่วเหลืองทั่วไป 12%
น้ำมันผสมเอ็มเมอรัลสูตร Salad Oil Blend เหมาะสำหรับทำน้ำสลัดและผัด เป็นน้ำมันผสมระหว่างน้ำมันคาโนลาและน้ำมันถั่วเหลือง ได้รับตราสัญลักษณ์ “อาหารรักษ์หัวใจ” มีวิตามินอีสูงถึง 40% และโอเมก้า 3 สูงกว่าน้ำมันถั่วเหลืองทั่วไป 12% อ่านเพิ่มเติม

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *