สุขภาพ

ผลไม้กับน้ำผลไม้ อย่างไหนให้ประโยชน์มากกว่ากัน

บางคนชอบดื่มน้ำผลไม้เพราะสะดวกดี แต่ระหว่าง น้ำผลไม้ กับผลไม้ทั้งผลอย่างไหนที่ให้ คุณค่าทางอาหารมากกว่ากัน

มีคำถาม ถามมามากมายเรื่องการทดแทนการทานผักและผลไม้ด้วยการทานน้ำผลไม้คั้นหรือแบบบรรจุขวด-กล่อง ว่าให้ประโยชน์และสารอาหารเหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร เพราะคนที่เลือกดื่มน้ำผลไม้แบบกล่องด้วยเหตุผลที่หาซื้อง่าย สะดวกรวดเร็ว ไม่เหนียวไม่เลอะมือ ไม่ต้องเก็บกวาดล้างภาชนะให้ยุ่งยาก อย่างไรก็ดีเราเองก็ควรทราบถึงวิธีการดื่มและการเลือกทานผักและผลไม้อย่างไรให้ได้ประโยชน์และได้คุณค่าทางอาหารสูงสุดร่วมด้วย

น้ำผลไม้ให้ประโยชน์เท่ากับผลไม้สดไหม
น้ำผลไม้ เมื่อคั้นเสร็จแล้วจะเหลือแต่น้ำ ไม่มีกากไม่ต้องเคี้ยว ทำให้ได้รับน้ำตาลฟรุกโตสโดยตรง เมื่อดื่มแล้วจะสดชื่นและได้รับพลังงานอย่างรวดเร็วแต่สิ่งที่ทิ้งไปคือสิ่งที่มีประโยชน์ค่อนข้างมากที่เรียกว่า กาก ไม่เพียงแต่กากที่มีประโยชน์ยังมีสารอาหารมากมายที่ถูกทิ้งไปพร้อมๆกับกากด้วย ถ้าอยากดื่มน้ำผลไม้ก็สามารถทำได้ในปริมาณที่พอเหมาะคือประมาณวันละไม่เกิน 1 แก้วต่อวัน ก็เพียงพอแล้ว

ควรเลือกทานน้ำผลไม้ที่คั้นสดๆ ควรทานเลยหลังจากคั้นเสร็จใหม่ๆวิตามินในผลไม้จะยังคงอยู่ แต่ถ้าหากคั้นเอาไว้แล้วเก็บในตู้เย็นแม้เวลาเพียงไม่นาน สารอาหาและวิตามินต่างๆจะค่อยๆสูญเสียไปเรื่อยๆ นอกจากนี้อาจเสี่ยงกับการปนเปื้อนเชื้อแบ็คทีเรียต่างๆในระหว่างการเก็บได้อีกด้วย

บางคนถามว่าทำไมดื่มน้ำผลไม้แล้วน้ำหนักขึ้น ซึ่งแน่นอนว่าน้ำผลไม้มีน้ำตาลตามธรรมชาติอยู่แล้วแม้ไม่เติมน้ำตาลเพิ่มจึงให้พลังงานอยู่พอสมควร ดังนั้นการดื่มหลังการออกกำลังกายสามารถทำได้ แต่ก็ยังแนะนำให้ทานเป็นผลไม้สดทั้งผลแทนจะได้ประโยชน์มากกว่า ส่วนการเลือกทานผลไม้สด ถ้าชนิดใดที่สามารถทานทั้งเปลือกได้ ก็ควรทานทั้งเปลือกแต่ควรล้างและทำความสะอาดให้ดีเพื่อป้องกันสารเคมีปนเปื้อน เราก็จะได้รับกากใยอาหารและสารอาหารอย่างครบถ้วน หรือถ้าหากเป็นคนทานผลไม้สดยากไม่ชอบทาน อาจใช้วิธีนำผลไม้สดหั่นเป็นชิ้น ล้างทำคำวามสะอาด น้ำเข้าแช่แข็ง อุญหภูมิประมาณ -20Cทำเป็นไอศครีมผลไม้ก็สามารถทำให้ทานได้ง่าย สดชื่นแถมได้รับกากใยอาหารด้วย แต่แนะนำว่าต้องไม่ทำค้างคืน อ่ามเพิ่มเติม

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *