สุขภาพ

ทานกะทิให้ได้ประโยชน์ กับเมนูหลนเต้าเจี้ยวกุ้งสด

ทานกะทิ ไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิด ถ้าเรารู้จักเลือกและกำหนดปริมาณให้พอเหมาะ หลนเต้าเจี้ยวกุ้งสด เป็นเมนูกะทิที่ชวนมาทานผัก ให้คุณค่าทางอาหารสูง ครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ พลังงานไม่น้อย แต่ได้คุณประโยชน์จากผักและสมุนไพรแบบไทยๆ

วัฒนธรรมอาหารของบ้านเราถือว่ามีความโดดเด่น และมีชื่อเสียง เป็นที่ยอมรับจากต่างชาติ ทั้งในด้านรสชาติที่จัดจ้าน ความอร่อยลงตัว และการเลือกใช้วัตถุดิบด้วยภูมิปัญญาอันชาญฉลาด ทำให้อาหารไทยเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้นๆ ในหมู่อาหารจากทั่วโลกเลยทีเดียว

นอกจากต้มยำกุ้งที่ใครๆ ก็รู้จักแล้ว เมนูแกงกะทิของไทยเราก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยม และเป็นที่กล่าวถึงไม่แพ้กัน ซึ่งคนไทยนั้นมีความผูกพันกับการทานและการใช้มะพร้าวมานานแสนนาน จะเห็นได้ว่ามีการใช้งานมะพร้าวแทบทุกส่วนในการประกอบอาหาร ในอาหารตำรับไทยไม่ว่าคาว หรือหวาน จึงมี กะทิ เป็นส่วนประกอบสำคัญแทบทั้งสิ้น

กะทิ กินดี มีประโยชน์
หลายปีมาแล้วที่กะทิตกเป็นผู้ร้าย ถูกกล่าวหาว่า เป็นตัวทำให้เกิดโรคหัวใจ และคอเรสเตอรอลในเลือดสูง เป็นที่มาของความอ้วน ซึ่งความจริงแล้ว การ ทานกะทิ ไม่ได้ทำร้ายสุขภาพอย่างที่ใครหลายคนเข้าใจ มีงานวิจัยใหม่ๆมากมาย ชี้ให้เห็นข้อดีในการทาน กะทิว่า แท้จริงแล้วกะทินั้นก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย และกำลังกลับมาเป็นที่นิยมรับประทานในหมู่ของผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติในต่างประเทศ ทดแทนการใช้นมวัวในสูตรอาหารหลากหลายสูตร

กะทิเป็นสารอาหารกลุ่มไขมันที่มีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิต ให้พลังงานและช่วยในการดูดซึม วิตามิน A, D, E และ K เป็นส่วนประกอบของเซลล์และเนื้อเยื่อที่ห่อหุ้มกระดูกและอวัยวะต่างๆในร่างกาย นอกจากนี้ในกะทิยังมีกรดลอริค แอซิด เช่นเดียวกับในน้ำนมแม่ ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย

ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ป้องกันการสูญเสียความร้อน ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว และยังให้กรดไขมันที่จำเป็น ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้เอง ที่ต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น นอกจากนี้กะทิยังอุดมไปด้วยสารอาหาร และแร่ธาตุต่างๆ ทั้งโพแทสเซียม แคลเซียม และคลอไรด์ไขมันอิ่มตัว มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยชะลอความเสื่อมของอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย อ่านเพิ่มเติม

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *